Ægge muffins

Ægge muffins... er en FANTASTISK opfindelse :-D

Både som hurtig morgenmad og med på madpakken.

Pr. muffin skal du bruge:

1 æg

2 spk fløde (kan umdlades)

salt, peber

evt. krydderi (her er brugt timian)

1 cherry tomat

1 skive bacon eller 2 skiver pepperoni.

Ost (kan undlades, her er brugt frisk mozzarella)

Æg piskes med fløde, salt, peber, timian

hver muffinform "fores" med 1 skive bacon eller pepperoni skåret i ½

Tomat skæres i 1/4 og kommes i bunden.

Æggemassen fordeles i hver muffin form ca  3/4 op.

ost kommes på toppen og de bages i ca 20 min ved 200 grader.

En anden variant er at "fore" formene med bacon/pepperoni, læg tomat i midten og slå et helt æg ud i hver. toppes med ost.

De skal have mellem 10-20 min, alt efter hvor blød man ønsker blommen.

Personligt syns jeg de er bedst på den måde, 

hvis man spiser dem med det samme, f.eks.  i weekenden.