Thai inspireret kalv

En lækker ret... der dog kræver lidt koge tid :)

1,5 kilo kalvekød i tern... vi er 4 og der bliver også lidt til madpakker (vi spiser ofte rester til frokost dagen efter).

1 dåse fedtfattig kokosmælk

2 fed hvidløg

½-1 tsk revet citron skal .. mængde er efter smag og behag, vi brugte ½

½-1 tsk revet lime skal ....mængde efter smag og behag, vi brugte 1

1 bdt grønne asparges

2 snack pebre

1 lille bakke champignon

2 porre

50 gr peanuts

1 spk. lys soya.... vi brugte dog hoisin sauce

tørret chili.... efter behag, vi brugte ½ tsk middel styrke

1 spk citronsaf

1 spk limesaft

Kalvekøddet brunes let.

kokosmælk, hvidløg, citron- og lime skal blændes sammen med stavblænder, hældes sammen med køddet. Skal simre til kødet er HELT mørt.... vores simrede i ca 1 time.

Asparges, champignon, snack pebre, porre skæres i mundrette bidder, tilsæt dem sammen med soya, lime- og citron saften til kødet... lad det hele simre ca 10 min, så der stadig er bid i grøntsagerne.

Er man i fase 1, spises det som det er.... i fase 2 og 3 kan der spises lidt brune ris eller fuldkorns brød til.