Velkommen til min blog... hyggeligt du har lyst til at kigge inde.
Smid gerne en kommentar inden du smutter igen (dette kan du under hvert indlæg) Knus

fredag den 27. maj 2016

Rosmarin boller og.... træt af at være "unormal"


Må indrømme, at jeg er ret træt af at "være anderledes og besværlig" mht. mine madvaner.... 
så prøver at introducerer min mave og krop til brød, pasta, ris, frugt og alle slags grøntsager. 
Desuden skruer jeg ned for fedt indtaget..... 
ved jeg så skal kæmpe med min "evige sult", men vil så spise mindre ved hver portion og så spise flere gange!

Jeg vil stadig ikke spise HVIDE ris, pasta & brød i hverdagene, men skulle lysten melde sig i weekender, vil jeg spise det.
 Ellers KUN fuldkorns produkter, og helst hjemmebagte brød, så jeg kan styrer sukker til sætningen selv.

Nu må vi se hvad det ender med...... både mht. hovedpine, evige sult og vægten :-)


------------------------------------------------------------------------------------------------

Jeg bagte i går rosmarin boller til flæskestegs sandwich........ 
til dem serverede jeg ovnbagte kartofler/persillerødder og hjemmelavet coleslaw.



ROSMARIN BOLLER MED SURDEJ:

Til ca. 18 mellem store boller.

Du skal bruge:
2-3 tsk. salt ... jeg bruger groft salt.
10 tsk frisk kværnet rosmarin .... der kunne sagtens være kommet mere i!
25 gr. gær
170 gr. surdej... min er lavet på fin/grov rugmel og alm. hvedemel
8.5 dl. lunken vand .... bruges der ikke fiber husk, brug kun 7,5 dl.
600 gr. fuldkorns hvedemel..... jeg bruger den fra Finax
100 gr. hvedemel ...... gerne med højt protein indhold
25 gr. Fiber Husk .... kan undlades, men giver brødet flere fibre.

Skyl rosmarinen, hiv bladene af, dup dem tørre i køkkenruller, kom dem i en kaffekværn (der dog ikke har været brugt til kaffe).


Giv dem en go omgang, så de ender som pulver..... 
personligt er jeg ikke vild med at tykke i en af bladene.

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, surdej og rosmarin.... røres sammen.
Tilsæt melet.... jeg rør det med køkkenmaskine.
Dejen må gerne være som en TYK havregrød.... men det er jo en smagssag.

Dejen hæver min. 1/2 time i skålen på køkken bordet... jeg lukker bare låget på køkkenmaskinen.
eller
kold hæver min. 12 timer i køleskab (her tages den ud ca. 1/2 time før der skal formes boller.

Jeg bruger olie, både på bordet og hænder i stedet for mel, når jeg former bollerne.... sørger for min hænder HELE tiden har et godt lag olie på sig.


Drys dem med sesamfrø og lad dem hæve igen i 30-45 min.
Bages i varmluft ovn ved 180 grader i 25-30 min..... bank på bunden, når den lyder hul er bollen færdig. Eller stik et stege termometer midt i brødet, skal være 100 grader før det er færdigt.


lørdag den 6. februar 2016

Grænseoverskridende...


Efter jeg var gravid sidst er min mave på ingen måde fin og flad mere, der er også kommet nogle gode bolle håndtag og bh deller..... suk!!

Nå, men som motivation, har jeg taget nogle billeder, 
så jeg kan se forskellen fra jeg er startet med motion og liberal LCHF igen....... 
og frem ad :-)

Det er ret grænseoverskridende at dele sådanne billeder, men er nødvendighed for min motivation... 
så tag godt imod dem :-)



Billederne er taget i onsdags inden min første træning.







Så er jeg igang...


Jeg har indtil i onsdags ikke dyrket motion...... 
altså ud over den smule jeg har fået af at gå med Bertha og det jeg går på job.

Men har nu besluttet, at det er SLUT... 
så i onsdags startede jeg på en groove/tabata hold, og jeg hold ud i 1½ time.... KÆFT jeg er stolt!!
Jeg har så også kunne mærke hele min krop siden :-)




Jeg har fornyet mit medlemskab i vores motions klub her hvor jeg bor..... 
der er samme slags maskiner som i de fancy trænings centre, og så koster det om året, hvad jeg skulle gi andre steder om måneden.... og så ligger det 3 skridt fra min hoveddør!
Så der er vist heler ingen undskyldninger for ikke at komme afsted!

Her til formiddag mødtes jeg med en af de andre beboere her ude, Charlotte, for at ta en rotur....
 jeg hold ud i hele..... tada daaaaaaa






...... ja ja.... 10 minutter er langt bedre end 0 minutter.. og man skal jo starte et sted :-)
Vi snupper en tur mere i morgen, der satser jeg på at interval ro!!! 

Grillet kyllingbryst med nordisk inspireret tzatziki

På Arla`s hjemmeside finder vi tit inspiration, og det er også her Victor fandt opskriften på nordisk tzatziki. 

Han lavede dog lidt om på opskriften, så den fald mere i vores smag... vi kan godt li en balance mellem det sure og det søde. Og han ville desuden gerne have den i en "grov"version.




OBS.... tilbehøret er meget liberal


Til 4 personer brugte han:

Til tzatziki, skal der bruges:

1 spidskål.... skåret i grove stykker
1/2 ltr. skyr
Lidt æble/hyldeblomst juice fra Innocent 
Lidt citron saft
2 grønne æbler .... skåret i grove stykker
1 pære .... skåret i grove stykker (denne kan med fordel byttes ud med 1 bakke hele blåbær)
1 stort rødløg .... halveret og skåret i skiver
Groft salt og friskkværnet peber

Rør skyr og juice sammen til den ønskede konsistens, smages til med citron, salt og peber.
Røres sammen med de andre ingredienser, hviler på køl... og smages til lige inden servering.


Til grillet kylling, skal der bruges:

4 kyllingbryst
Sellerisalt
Spids kommen pulver
Friskkværnet peber.


Kyllingerne grilles .... her griller vi på gas grill .... de fik 6-10 min. på hver side.
...... Victor valgte at krydre kyllingkødet let, så det kun havde en snert af smag fra krydderierne, hvilket viste sig at være en smags fuld beslutning, da det stod godt til den sur/søde tzatziki.

Vi fik kogte gulerødder til, dette var ikke nødvendigt.... da de andre ting mættede godt i sig selv.

mandag den 25. januar 2016

Tomatsuppe


Lækker, velsmagende & cremet tomatsuppe...
..... der er super nem at lave!









Denne opskrift har jeg fået af min ældste søn Victor (.. og han har fået den af hans far), 


jeg har dog lavet et par ændringer, da den ikke var LCHF.👍

2 løg snittes fint og steges i olie med 5-6 fede hvidløg til de er sådan gyldne og har afgivet smag.

Hæld 6 x flåede tomater og 1 x stor tomatpuré i og blend for klumper med en stavblender..
(løg, hvidløg og purè er liberalt) 

Derefter lader man det lige småkoge et par minutter.

Hæld 0.5 liter piskefløde i og rør i suppen til den småkoger.
 Smag til med salt, peber og flydende sød

Lad den koge yderligere et par minutter og server... 



Jeg toppede den med creme fraiche 38%
..... 1 suppeskål og jeg var mæt 


mandag den 4. januar 2016

Nem frokost



Her er et par eksempler på nemme frokoster der mætter,
og er til at have med på job



Bagt hokkaido (liberalt) fra aftensmaden, med grøn salat, rejer, agurk
 og hvidløgs dressing (mayo/creme fraiche 18 %)





Salat med rejer, tomat, forårs løg med hvidløgs dressing (mayo/creme fraiche 18 %)







Hjertesalat med:
Røget hellefisk pyntet med et par skiver ægge muffin.
Sildepostej med løg.
Tepølse med løg.
Fin hakket skinkesalat med løg.
(løg er liberalt)

torsdag den 19. november 2015

Vægtskema

Tjaaa...... min lille hjerne har det jo bedst med, 
at de fleste ting bliver sat i skemaer, skrevet ned og holdet styr på :-)

Dato:19.11.15     

    Vægt: 61,5   Talje:87    Mave/hofte:96    Bryst:99     Lår:56,5     Overarm:27

Dato:19.12.15     
    Vægt: 60,8    Talje:84    Mave/hofte:94,5    Bryst:95     Lår:57,5     Overarm:27

Dato:11.1.16     
    Vægt: 60,8    Talje:80    Mave/hofte:92,5    Bryst:95     Lår:57,5     Overarm:27

Dato: 22.2.16   
     Vægt: 61,3   Talje: 78,5   Mave/hofte: 92  Bryst: 93  Lår: 55,5     Overarm: 26,5

Dato:     
    Vægt:    Talje:   Mave/hofte:    Bryst:     Lår:    Overarm: